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          行业资讯

          淮北小吃培训与你分享酸菜的各种吃法

          文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/3/2     浏览次数:    

            酸菜羊肉末

            酸菜300g/羊肉200g/植物油15茶勺

            盐1g/洋葱30g/胡椒粉1茶勺/鸡精2g

            酱油2茶勺/青椒3个/红尖椒3个

            1.把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

            2.把青红尖椒洗净切小丁

            3.把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末

            4.热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

            5.在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味

            6.加青红尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均匀;加少许盐;加酱油翻炒均匀;加鸡精

            翻炒均匀即可

            酸菜白肉

            五花肉200g/酸菜400g/葱段

            姜片/干辣椒/食盐/味精适量

            1.酸菜冲洗干净,切成细丝

            2.煮好的白肉切成大薄片

            3.锅中放少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香

            4.爆香葱姜、干辣椒后,放入切好的酸菜丝煸炒

            5.煸炒两三分钟后,加入大骨汤(没有可以加入清水)

            6.加入适量食盐调味、味精,大火烧沸后关火

            7.烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的白肉片

            8.码好白肉把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可

            红油鱼酸菜

            鱼酸菜200g/油/盐/干红辣椒

            糖/白醋/蒜末/辣椒粉

            1.将酸菜倒出切小块

            2.水烧开,下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用

            3.起锅热油,下入干红椒和辣椒粉煸香

            4.炸好的红油倒入酸菜上,加入醋,糖,盐,蒜末拌匀装盘即可

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